Contenu
Cette formation satisfait aux dispositions de l'arrêté royal du 13 juillet 2014 concernant l'hygiène des denrées alimentaires. Cette réglementation exige que toute personne impliquée dans la fabrication et/ou la commercialisation de denrées alimentaires soit formée.
Les thèmes et les points de vue suivants sont abordés :
- bref exposé concernant la législation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) et l'autocontrôle
- dangers existants : chimiques, microbiologiques et physiques
- hygiène des mains et hygiène personnelle
- conseils pratiques sur les mesurages, l'entretien, etc.
